No sé si realmente es lo que estás buscando, pero en las propiedades de capa, en la pestaña de Simbología, cuando clasificas por alguno de tus campos, tienes la posibilidad de normalizar por otro de los campos o con otras funciones predefinidas:
Puedes también jugar con la calculadora de campos en tu tabla para crear las expresiones que necesites (por si necesitas crearte tu campo con la media).
En cuanto a los
rasters, hay algunos que permiten usar la normalización como se ha descrito más arriba, pero con otros no podrás, aunque siempre puedes usar la calculadora
raster para
construir tus expresiones.
CULEBRAS GIS